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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一

小块姜，热锅，用姜块在 锅
上擦一遍， 放两勺油，待
油六成热 下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个
半小时
，下盐调味即可品尝。